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咖啡開店養成教戰守策





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從咖啡的歷史與生長旅程開始介紹，咖啡的栽種、採收及精製(生豆)，如何種植、烘焙、----等。有系統的介紹，讓讀者對咖啡豆有深刻的了解。

如何沖煮一杯好喝咖啡，書裡頭也有詳細的呈訴，手工咖啡的技藝，各式咖啡的調製應有盡有，加上精美的分解圖片輔助很容易理解。

有咖啡當然不能沒有點心囉！所以也收錄了幾道點心的作法。

開店實戰手冊單元是針對有心創業的人所開闢的，包含咖啡館的經營型態、資金的準備及規畫、立地商圈的調查、咖啡技藝的學習、裝潢設計、原物料之供貨商…等等。

本書特色

全書區分為9大單元，1.咖啡的歷史與生長旅程? 2.咖啡豆的淬鍊生命樂章? 3.享受美味手工黑咖啡? 4.手工咖啡的非凡技藝? 5.流行經典特調熱咖啡? 6.流行特調冰咖啡? 7.世界流行品味~~義大利咖啡? 8.點心篇? 9.開店實戰手冊。從單元名稱已經可以全然了解內容的鋪成順序了，有條理的讓讀者逐步進入啡咖世界。



新聞分享



日本核災區食品盛傳可望解禁，繼日前罕見的在官方臉書上進行解禁網路民調之後，衛福部食品藥物管理署今（26）天又有動作，預告「食品中原子塵或放射能污染安全容許量標準」修正草案，比照日本的標準，將各項食品的輻射安全容許量全面加嚴、下修，外界解讀似乎離解禁又更進一步，但食藥署否認兩者有關係。

根據食藥署今天預告的「食品中原子塵或放射能污染安全容許量標準」修正草案條文，乳及乳製品、嬰兒食品的銫一三四、銫一三七總和更加嚴格，皆從現行的每公斤370貝克，下修為每公斤50貝克。

至於其他食品的碘一三一和銫一三四、銫一三七總和，分別從每公斤300貝克、370貝克，下修為100貝克；新增的飲料及包裝水項目，碘一三一和銫一三四、銫一三七總和則分別為每公斤100貝克、10貝克。

食藥署日前才完成網路民調，結果多數贊成除了福島縣之外，千葉、茨城、櫪木、群馬4縣生產製造的食品，在檢附「輻射檢驗證明」、「產地證明」且邊境查驗合格的情形下，可部份輸入台灣，如今又比照日本加嚴輻射安全容許量，外界普遍認為離正式宣布解禁已不遠。

但食藥署署長姜郁美強調，預告修正輻射安全容許量與日本核災區食品解禁沒有相關，是否解禁日本4縣食品賣台，仍在進一步評估當中，並沒有時間表，但這次修正之後，國內的輻射安全容許量標準將與日本相同、且比國際標準更嚴格。

食藥署表示，草案預告後2個月內將廣泛收集各界意見，若無太大異議，將正式公告實施。



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