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排骨料理真有味(中英對照)





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好吃的排骨如何烹調？本書從排骨的採買、應用、處理訣竅到進行烹飪，一一詳加解說和示範，讀者充分掌握排骨料理的美味關鍵。

每道食譜皆附製作祕訣，不論是金黃酥脆的日式炸豬排、泰式風味的檸檬豬排，老少咸宜的蜜汁香肋排，甚至果香迷人的鳳梨咕咾肉排、養生甘醇的藥膳排骨，都能快速學會，讓人百吃不厭、吮指回味。

本書特色

排骨料理可說是最大眾化的平民美食，從夜市小吃到家庭餐桌，始終是受人喜愛的好滋味！

不論是金黃酥脆的炸排骨或養生滋補的藥膳排骨，酸甜美味的橙汁排骨或糖醋小排，甚至柔嫩多汁的芋香燜排骨或粉蒸排骨，隱藏在肉排骨縫間的吮指香味，在在讓人百吃不厭、回味無窮。

本書依排骨料理常用的烹飪技法，依序介紹煎炸、燒滷、蒸燉和各式可口的排骨湯料理，每道食譜皆有烹飪時間和技法提示，詳盡解說製作祕訣和烹飪絕招，教您從排骨的挑選、處理到進行烹飪，充分掌握每道菜的美味關鍵，自己在家成功做出令人垂涎欲滴的排骨料理。



新聞分享



齊柏林導演上月於花蓮為《看見台灣》續集勘景時，所搭乘的直升機不幸墜機罹難，然而後續由誰接手拍攝，一直備受外界關注。昨（5）日有消息指出，齊柏林女兒正在念藝術相關科系，未來有望接手父親遺志。齊柏林兒子齊廷洹在PTT發文表示，這一切都是子虛烏有。同時也交代郭董所捐給齊家的3000萬，完全是援助他的爺爺奶奶，未來會靠自身力量養活媽媽及妹妹。

齊廷洹在PTT發文表示，對於外界有傳聞指出妹妹齊小育要接手《看見台灣》後續拍攝，強調是子虛烏有，更說「器材摔掉、導演逝世、素材不齊，第二部到底能不能再拍都是大問題。」齊廷洹也說不清楚為何有此傳聞，「但是這樣讓我妹壓力很大。」不捨妹妹遭受莫名的壓力。

齊廷洹認為，「被逼著繼承跟自願承接，還是很大的不同。」表示一切殊榮、名聲都是屬於爸爸的，自己跟其他家人都無權消費。同時也謝謝外界的關心，往後有需要澄清的部分仍然交由電影公司出面，齊廷洹無奈地說：「說我懦弱也好，但真的只想低調，回去過自己的生活。」也坦言自己完全無法繼承父親的才華，更說拍攝這件事情要有愛，鐘鼎山林人各有志。

日前郭台銘曾捐3000萬給齊家，對此齊廷洹表示：「要澄清一下，郭董的部分，完全是援助我爺爺奶奶，我連他的面都沒見到。聽說他認為孩子要自立自強，我完全認同，他願意幫助我爺爺奶奶我已經很開心了，奶奶身體不好，爺爺快90，有他的幫助，在未來無論是醫療還是生活上都很有幫助。我之後要去高中教書了，可以養好自己跟母親、妹妹沒問題的。」



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