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一周大事



「回家煮飯是我最大的樂趣!」身兼民進黨發言人的桃園市議員楊家俍,擁有一身外人不知的好廚藝;對他而言,煮飯做菜是他對外公外婆的一種思念與孝心,他說,是外公外婆教會他做客家菜,每每做這些菜,都讓他想起兒時環繞在他們身邊學習的歲月。

很少人知道楊家俍是一個優秀的「家庭煮夫」,他一身好廚藝來自於外公外婆從小的調教;楊家俍說,自己是隔代教養孩子,從小父親就不在,他跟隨母親與外公外婆同住。楊家俍總愛在外婆身邊繞,外婆煮飯他就在旁邊看,就這樣學會幾樣外婆的拿手客家菜。

而他真正下廚做羹湯,是阿公阿媽身體不好之後;楊家俍表示,因為外公外婆年邁身體不好,尤其外婆氣喘的厲害,無法久留在高溫高熱的廚房煮飯,於是他便被硬拉下廚做年夜飯,「有幾年的年夜飯都是我做的」。

楊家俍回憶說,記得第一年下廚煮年夜飯時,因鄉下年夜飯前都拿整隻雞敬神,吃年夜飯時,他便拿菜刀把敬神的雞剁開分食,結果阿公竟然對他說,「家俍你好孝順」,原來整隻雞已被他剁得皮肉分離,而愛吃雞皮的阿公,不用再剝開肉就可以直接夾皮吃,讓被稱孝順的他好尷尬。

不過第二年開始,他的技術就有了長足的進步,楊家俍說,第一年時做的真的很糟,但第二年、第三年以後,他的煮菜技術就越來越厲害,甚到後來他參選市議員時,都是他問老婆要吃什麼?然後他再忙裡偷閒下廚煮宵夜,並與老婆享受兩人難得的獨處時光。

▲桃園市議員楊家俍平日最大的樂趣,就是回家煮飯。(圖/楊家俍辦公室提供)

談到自己最拿手的菜,楊家俍謙虛地說,都是一些客家家常菜,「當時看阿媽做什麼菜,現在就會習慣做什麼菜」,最常做的就是用豆乾、三層豬肉加豆皮、芹菜一起炒的客家小炒;另外,也跟阿公學做封肉及滷牛肉,他說,因為阿公愛吃。

不過,他認為客家菜比較不養生,因為都是「油、鹹、香」。但有一道客家蔬菜卻讓楊家俍至今難忘,那就是川燙茄子,他說,將茄子用開水燙過,再沾上客家人最愛的桔子醬,「超級健康又好吃」。

至於會做飯煮菜讓楊家俍加分最多的,就是岳父願意把女兒嫁給他,楊家俍表示,不會做菜的老婆,有一次陪他回關西過年,發現他竟然能做一整桌的年菜,十分吃驚,回去告訴他的岳父,岳父還嚇了一跳,於是同意把女兒嫁給他;他開玩笑的說,「可能因為我會做菜,才把女兒嫁給我,不然怕她不會煮可能會餓死」。

最近楊家俍又迷上日式料理風,他說,自己會用昆布及柴魚熬高湯,再用高湯煮湯豆腐等,並且會一次熬很多再分裝起來。他說,把高湯熬起來放很方便,可以用來煮湯,也可以做其他料理的湯底。

如今家中3老都已過世,楊家俍不必再辛苦煮年夜飯,但已習慣下廚的他卻說,煮東西對他而言是放鬆,煮東西時腦袋可以胡思亂想,他會一邊煮一邊想事情,只是現在不必像年夜飯要做大菜,而是簡單煮幾樣樣菜,與老婆共享2人時光。

▲桃園市議員楊家俍廚藝精湛,能一人包辦整桌年夜飯。(圖/楊家俍辦公室提供)

提起騎單車,楊家俍則是眼睛一亮。他說,自己十分熱愛騎單車,過去一年都要參加4到5場大型連續的單車騎程活動,而一年小型的自行車活動更不少於3、40場。

讓他印象最深刻的一次,是2010年蔡英文選新北市長時,楊家俍表示,那天陪小英掃三重夜市到晚上8點多,掃完就與一位朋友開車連夜殺到南投,早上5點去報到出發騎車,中午12點到達目的地,下來時約下午1點,再開車回新北市,繼續晚上掃街行程,他還笑著說,「這樣請半天假就夠了」。

對於騎單車的感覺,楊家俍說,就跟做菜一樣,自己一個人就可以做,而在做這件事的時間點可以不受打擾,還可以邊騎邊思考工作上的規劃,或是處理的案子,在當下可以讓自己的手腳專注於騎車或做菜,但思緒則不被打斷的去思考一些事。

無論做菜或騎單車,對楊家俍而言,都是他「放輕鬆」的方式之一;雖然因工作忙已無法再去騎單車,但愛做菜的楊家俍仍會與妻子去24小時大型賣場採買食材,楊家俍得意的說,「別人是用食物栓住老公的胃,我是做菜栓住老婆的胃跟心」。

▲因為工作繁忙,熱愛騎單車的桃園市議員楊家俍,現在只能在家騎飛輪進行單車練習。(圖/楊家俍辦公室提供)




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